wat is thee

De theeplant (Camellia sinensis) is een groenblijvende struik afkomstig uit tropische en subtropische klimaten die kleine witte bloemen draagt. De bladeren en scheuten worden drie jaar na het planten geoogst. Hoewel Camellia sinensis-struiken meer dan 100 jaar oud kunnen worden, zijn de bladeren en scheuten van kleinere, jongere struiken gemakkelijker te oogsten. Na de oogst worden de bladeren gedroogd en gerold voor de verkoop.

De traditionele theeteeltlanden zijn China, Japan, India en Sri Lanka. De laatste jaren zijn er echter nieuwe theeproducerende landen bijgekomen, waaronder Bangladesh, Vietnam en Kenia. De herkomst is van invloed op de smaakkenmerken, terwijl de hoogte, de grondsoort, het type plant en de leeftijd van de theeplant andere factoren zijn.

Japan staat bijvoorbeeld bekend om zijn groene thee, China om zijn witte en pu-erh thee en Sri Lanka om zijn zwarte thee.

Echte thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant. Dit zijn de traditionele theesoorten die duizenden jaren geleden zijn ontdekt.

Er zijn vijf soorten echte thee: witte thee, groene thee, oolong thee, zwarte thee en pu-erh thee. Dit zijn de theesoorten waar de gezondheidsvoordelen van thee vooral mee te maken hebben.

Hoewel deze theeën worden gemaakt van de bladeren van dezelfde theeplant, verschillen ze aanzienlijk in smaak, aroma en uiterlijk. Witte thee is delicaat en luchtig, terwijl zwarte thee intens en krachtig van smaak is.

Het fabricageproces maakt het verschil: sommige echte theesoorten, zoals oolong en zwarte thee, worden geoxideerd. Bij dit proces worden de enzymen in de theebladeren blootgesteld aan zuurstof, waardoor de bladeren donker worden. Andere echte theesoorten, zoals witte en groene thee, zijn niet geoxideerd. Het resultaat is een milde, natuurlijke en aardse smaak.